Père N 1775

Père N 1775

Vin rouge
Cépages : Merlot et Cabernet Sauvignon

Je m’approche de très prêt de ce qu’il est possible de faire avec un raisin récolté en surmaturité.

J’ai choisi ce nom pour des raisons qui me sont propres et chères. PÈRE pour rappeler les hommes qui ont transmis leur savoir-faire de générations en générations, N pour la naissance de ce cru qui en est le résultat, et donc PÈRE N comme le mot PÉRENNE pour ce savoir indestructible. 1775 est le premier millésime que la famille a créé.

Trois grappes de raisin par pied, vigne à haute densité, vendanges à la main, assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec, les raisins sont placés dans des fûts de chêne français neufs tout au long de la fermentation, puis resteront dans ces mêmes fûts pour une durée de 2 ans.

Bouchons et bouteilles de très grande qualité, ce vin est le nectar de 20 ans d’observations et de 10 ans d’essais.

Je sors en 2012 les premiers flacons de ce grand cru que vous pouvez apprécier jeune par la qualité de ses tanins et l'harmonie de ses saveurs, ou que vous pourrez garder entre 10 et 15 ans en fonction de vos goûts.